Colección The Original Sherry Company

Descripción

La colección más exclusiva de jereces singulares de alta gama. Delgado Zuleta lanza The Original Sherry Company, una selección formada por un amontillado, un oloroso y un palo cortado únicos escogidos tras el registro de las más de 2.000 botas de la bodega. Se presenta en una caja premium de tres botellas, y únicamente existen 1.500 unidades numeradas. Una colección apartada de vinos llevados al extremo de cada categoría, ilustradas cada una de ellas por un pictograma que representa conceptualmente cada vino: el amontillado se identifica con un cuchillo, el oloroso con una nariz con bigote y el palo cortado es una interrogación. El broche de oro para conmemorar los 280 años de la bodega más antigua del Marco del Jerez.

FICHA TÉCNICA
Amontillado: vino que nace como manzanilla y que por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico velo de flor pasa por una segunda etapa, ya oxidativa.

Palo cortado: vino que pasa por un proceso de crianza biológica en sus inicios, aunque menos que el amontillado, para pasar luego a crianza oxidativa.

Oloroso: vino de crianza oxidativa desde sus inicios.

Los tres vinos son variedad palomino 100%, con una vejez media de 20 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas. Su graduación alcohólica es de 19% vol. y se presentan en botellas de 75 cl. Edición única de 1.500 cajas premium numeradas.

NOTA DE CATA
Amontillado: color ámbar, con reflejos y ribete verdoso, en nariz es intenso, límpido y profundo, con aromas propios de la crianza biológica evolucionada y ciertas notas de cítricos y maderas nobles, mientras que en boca es seco, con un paso inicial fino, para dar lugar a un largo final en el que las notas oxidativas se hacen presentes. Palo cortado: color castaño oscuro, casi caoba, con toques dorados y brillantes. En nariz destaca la riqueza de matices con aromas a frutos secos, especias dulces, notas tostadas y torrefactas junto a toques balsámicos y salinos, mientras que en boca es seco, complejo, elegante, amplio y persistente. Oloroso: atractivo color que transcurre entre el ámbar y el caoba, con aromas cálidos, redondos, complejos y potentes, recordando a frutos secos como la nuez, notas tostadas y matices balsámicos que recuerdan la madera noble. En boca es sabroso, estructurado, potente, envolvente y con mucho cuerpo.

MARIDAJE
Esta colección de joyas enológicas puede disfrutarse sin acompañamiento alguno, dada su complejidad y sus extraordinarias cualidades organolépticas. Como sugerencias proponemos maridar el amontillado con alcachofas o ahumados; el palo cortado con guisos; y el oloroso con carnes de caza

Aquí puede comprar la colección Original Sherry Company